い-прилагательные оканчиваются на い. Отрицание: убрать い → くないです.
Это яблоко вкусное.
この ケーキは あまり あまくないです。
Этот торт не очень сладкий.
い-прилагательные оканчиваются на い и сами несут время. Отрицание: 〜い → 〜くないです (или 〜くありません). いい (хороший) нерегулярно: よくないです.