のに отмечает противопоставление, которое удивляет или расстраивает говорящего — оттенок, которого нет у простого «но» が. Здесь собраны обе конструкции, так что разницу легко увидеть.
Также известно какнониのにхотя по-японскинесмотря на
が после целого предложения значит «но»: 〜ですが、〜です.
にほんの たべものは おいしいですが、たかいです。
Японская еда вкусная, но дорогая.
Это が соединяет два противопоставленных предложения. Это не частица подлежащего: она стоит после です или ます, за ней запятая, а первое предложение сохраняет вежливое окончание.
В учебникахMinna I, урок 8
Вопреки ожиданию: «хотя A, (неожиданно) B».
やくそくしたのに、かれは きませんでした。
Хотя он обещал, он не пришёл.
のに соединяет два предложения, где второе противоречит ожиданиям от первого, часто с оттенком удивления, недовольства или сожаления. На-прил./сущ. добавляют な: 元気なのに.
В учебникахMinna II, урок 45